别贴冰箱内壁 果蔬冻软了能不能吃

临汾体彩玩泳坛夺金 www.wofaf.cn     放入冰箱冷藏的果蔬,再拿出来吃时发现已经被冻软了,这样的果蔬还能不能吃呢?生活中,很多人有这样的疑问。

    对此,华南农业大学食品学院教授赵力超告诉《生命时报》记者,这需要分情况讨论,先来了解一下果蔬为什么会被冻软。果蔬在低温下储存,其细胞膜、细胞器、呼吸作用、酶促反应等都会发生变化,导致支撑果蔬结构的果胶类物质代谢紊乱、细胞壁降解。同时,细胞膜结构也会被破坏,营养物质流出。如果存储时间过长,微生物会利用营养物质开始繁殖,分泌一些外源酶等,进一步加快果蔬质构变软。如果是冷冻保藏,果蔬含水量较多,水分在低温下缓慢结成体积较大的冰晶体,也会造成维持果蔬硬度的细胞壁组织和细胞膜组织损害,从而导致果蔬质地软化。

    赵力超指出,果蔬冻软后,能不能吃主要和冷藏时间长短有关。一般情况下,被冻软时间较短的果蔬,即未产生大量水渍及腐败气味的,此时没有有毒物质产生,去掉冻软部分,经过高温煮熟,还可以食用。而贮藏较长时间的冻软果蔬,会出现腐烂气味、大量黏液渗出等情况,这表明微生物已经开始大量繁殖,有可能已分泌有毒有害物质,这样的果蔬不能继续食用,以免食物中毒。

    要想避免果蔬被冻软,应该按需购买,不要大量囤积,购买后尽快食用。绝大部分叶菜的适宜储存温度为0℃~4℃,最好不要低于0℃。需要注意的是,放入冰箱冷藏的果蔬不要贴近冰箱内壁,以免冻伤。 返回衡阳全搜索首页>>

-----------------------------------------------------------------------



发表评论发表评论

发表

网友评论仅表达其个人看法,并不表明全搜索同意其观点或证实其描述。

回顶部

今日推荐

本站热图

论坛热帖

衡阳论坛
关于我们 - 集团简介 - 广告服务 - 诚聘英才 - 临汾体彩玩泳坛夺金 - 友情链接
Copyright © 2012-2020 衡阳全搜索 All Rights Reserved
版权所有 ICP证:湘ICP备12013025号 新闻热线:0734-8686234 广告热线:0734-8686234
  • 确认过剧集,陈坤和万茜是来搞笑的! 2019-02-22
  • 中国球迷如何参与世界杯? 竞彩游戏开售全部64场比赛 2019-02-22
  • 上海合作组织青岛峰会举行 2019-02-16
  • 缺口大向周边地区招人 北京家政工短缺之困如何缓解? 2019-02-16
  • 六月新疆的景色美的不像人间 那都是因为薰衣草 2019-01-17
  • 北京三环内“最贵”麦田 变为城市独特风景线 2019-01-17
  • 斯柯达Kodiaq RS谍照 10月巴黎车展亮相 2019-01-09
  • 《邪不压正》彭于晏廖凡合作姜文受益良多 2019-01-08
  • 晋中市着力将“厕所革命”进行到底 2018-12-01
  • 人家80年前就造航母,我们现在才造航母,基础不一样。 2018-11-25
  • 以古鉴今,习近平多次提及屈原 2018-11-20
  • U23国足后防集体走神!踢鱼腩队丢两球失误太愚蠢 2018-11-20
  • 笑博士,你说说,过去的国民经济发展计划是怎么订立的?有什么样的组织架构具体运作和实现这个事情?笑博士没有那个时代的经历,抄书、抄资料,说成绩、说缺点,都是可以的 2018-11-19
  • 毒贩电话遥控贩毒被抓 以为不碰毒品就没事 2018-11-19
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2018-11-16
  • 223| 406| 895| 823| 662| 103| 175| 36| 115| 854|